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淀粉類制品衛生標準
  淀粉類制品衛生標準于1996-11-27由中華人民共和國衛生部發布, 1997-05-01實施。
范圍: 本標準規定了淀粉類制品的衛生要求和檢驗方法。本標準適用于豆類、薯類等糧食淀粉為原料制成的涼粉、粉皮等蒸煮制品及粉絲、粉條、淀粉等。
引用標準: 下列標準所包含的條文,通過在本標準中引用而構成本標準的條文。本標準出版時,所示版本均為有效。所有標準都會被修訂,使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB2760-86 食品添加劑使用衛生標準 GB4789.23-94 食品衛生微生物學檢驗 冷食菜、豆制品檢驗 GB/T5009.11-1996 食品中砷的測定方法 GB/T5009.12-1996 食品中鉛的測定方法 GB/T5009.22-1996 食品中黃曲霉素B1的測定方 GB/T5009.53-1996 淀粉類制品衛生標準的分析方法。
衛生要求:
感官指標:
具有本品種固有的體態和色澤,不酸,不粘,無異味,無雜質。
 
理化指標:
項 目
指 標 mg/kg
砷(以As計)
≤ 0.5
鉛(以Pb計)
≤ 1.0
食品添加劑
≤ 按GB2760規定
黃曲霉毒素B1
≤ 5
  注:黃曲霉毒素B1單位以μg/kg表示。
 
微生物指標:
項目
出廠
銷售
菌落總數
≤ 500 個/g
≤ 1000 個/g
大腸菌群
≤ 30 MPN/100g
≤ 70 MPN/100g
致病菌
不得檢出
不得檢出
 

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