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馬鈴薯淀粉的質量標準
    根據食用馬鈴薯淀粉標準(GB8884-88)和工業馬鈴薯國家行業標準(QB.1-92),以馬鈴薯為原料,經濕磨法加工制成的馬鈴薯淀粉分為優級、一級和二級三個等級,具體感觀和理化指標見下表。
 
感觀要求:
項 目
食用馬鈴薯淀粉
工業馬鈴薯淀粉
優級品
一級品
二級品
優級品
一級品
二級品
色 澤
潔白帶晶瑩光澤
潔白
白色或微帶淺黃色陰影的粉末,具有光澤
氣 味
無異味
具有馬鈴薯淀粉固有的特殊氣味,無異味
口 感
無砂齒
雜 質
無外來物
 
衛生指標:
項 目
食用馬鈴薯淀粉
工業馬鈴薯淀粉
二氧化硫(mg/kg)
≤ 30.0
≤ 40.0
砷(mg/kg,以As計)
≤ 0.5
-
鉛(mg/kg,以Pb計)
≤ 1.0
-
 
感觀要求:
項 目
食用馬鈴薯淀粉
工業馬鈴薯淀粉
優級品
一級品
二級品
優級品
一級品
二級品
水份(%)≤
18.00
20.00
20.00
18.00
18.00
18.00
酸度(ml)≤
10.00
15.00
20.00
10.00
14.00
18.00
灰分(%)≤
0.25
0.40
0.45
0.20
0.40
0.60
蛋白質(%)≤
0.10
0.15
0.20
0.10
0.15
0.20
斑點(個/平方厘米)≤
3.00
7.00
9.00
2.00
5.00
8.00
細度150UM/100目篩通過率(%)≥
99.60
99.50
99.00
99.80
99.50
99.00
白度440nm藍光反射率(%) ≥
94.00
89.00
84.00
90.00
85.00
80.00
 
理化指標:
項 目
指 標 mg/kg
砷(以As計)
≤ 0.5
鉛(以Pb計)
≤ 1.0
食品添加劑
≤ 按GB2760規定
黃曲霉毒素B1
≤ 5
 

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